当心！北京安格斯肥牛、道禾盛熟牛肉被检出瘦肉精！| 曝光台

提起瘦肉精，消费者唯恐避之不及。11月13日，北京市食药监局公布食品抽检结果，三家企业生产、销售的肉类及肉制品不合格。其中，1批次“北京烤鸭”大肠菌群超标，另有两家企业销售的熟牛肉、安格斯肥牛被检测出瘦肉精。

“瀛厚德”北京烤鸭大肠菌群超标

11月13日，北京市食药监局在其官网发布抽检公告，公告显示，此次抽检食用农产品、餐饮食品、肉制品等9类食品共314批次，3批次样品不合格。其中，标称北京瀛厚德有限公司生产的袋装“瀛厚德”北京烤鸭（950g/袋，2017/6/1)被检测出大肠菌群超标。

瀛厚德产品包装

据了解，北京瀛厚德食品有限责任公司是一家生产北京烤鸭、果脯蜜饯、茯苓夹饼、休闲食品的企业。据其官方旗舰店资料显示，企业创始于1955年，是北京“老字号”企业，曾获得“中华老字号传承创新先进单位”称号。

11月14日-15日期间，绿松鼠多次致电北京瀛厚德有限公司相关负责人询问其情况是否属实、问题产品原因、流向以及如何处理等问题，但截至发稿，暂未获得回应。

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

安格斯肥牛、道禾盛熟牛肉检出瘦肉精

值得注意的是，在上述抽检信息中，瘦肉精成为消费者最担心的问题。

标称总公司配送、由北京聚义盛餐饮管理有限公司经营的安格斯精品肥牛（称重）检出莱克多巴胺0.8μg/kg；标称北京道禾盛餐饮有限公司生产、经营的熟牛肉检出盐酸克伦特罗值为1.5μg/kg，上述两种物质均不得检出。

不合格信息截图

据北京市食药监局公布的信息，莱克多巴胺和盐酸克伦特罗均为“瘦肉精”药物，加入此类药物能够提高牛养猪等动物的瘦肉率，两者均禁止添加到动物饲料中。

据了解，莱克多巴胺常规剂量的瘦肉精类药物可在机体内被代谢并排出体外，不会对机体造成伤害，但过量摄入莱克多巴胺，人体会出现不同程度的中毒反应。

盐酸克伦特罗则属于 β- 受体激动剂类药物，曾被作为药物用于治疗支气管哮喘，但其。中华人民共和国农业部公告第235号规定，克伦特罗是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

绿松鼠试图联系北京聚义盛餐饮管理有限公司，但无法取得联系。11月15日，绿松鼠致电北京道禾盛餐饮管理有限公司，接听电话的工作人员称不负责此事，但问及是谁负责时便挂断电话。绿松鼠再次致电，仍未得到回应。

“瘦肉精牛羊肉”仍不断出现

瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂，大剂量用在饲料中可以促进动物生长，减少脂肪含量，提高瘦肉率。目前在我国，“瘦肉精”禁止在饲料和畜牧生产中使用，相关动物性肉制品中也不得检出。

尽管被禁用，全国各地的食药监管部门不定期进行瘦肉精专项检测。但上网搜索不难发现，还是有不少肉制品被检测出瘦肉精成分，据绿松鼠不完全统计，自今年10月份以来，有5个省份的牛羊肉检出克伦特罗。

2017年11月13日，苏州市食药监局发布公告，1批次牛肉检出克伦特罗。

2017年11月6日，河北省食药监局公布24类食品抽检结果，邯郸市邯山区怀林清真牛羊肉店销售的的1批次羊肉检出克伦特罗59.2μg/kg。

2017年10月26日，湖北省食药监局通报了7批次食品不合格，其中武汉中商徐东平价广场有限公司销售的牛淋（牛肉）和牛里脊，检出克仑特罗。

2017年10月11日，江苏省食药监局公布，1批次牛里脊肉检出克伦特罗，检出值为2.2μg/kg。

同样是在2017年10月，新疆食药监公布，1批次牛肉检出克伦特罗，检出值为4.69μg/kg。

如何识别肉制品是否添加了瘦肉精？

一看：就猪肉而言，看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。

二察：观察瘦肉的色泽。一般而言，含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。 

三、购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

采写 、编辑 / 张晓荣

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